融合创新，引领未来 健康食品研发与产业技术创新论坛暨广东食品学会年度大会圆满落幕

备受瞩目的“健康食品研发与产业技术创新高峰论坛暨2022年广东省食品学会年会”在广州成功举办。本次大会以融合与创新为主题，汇聚了国内外顶尖的科研专家、食品企业领军人物及行业政策制定者，共同探讨健康食品的最新科技趋势与产业化路径。\n\n会上，来自学术界的学者通过主题演讲分享了功能食品开发、植物基替代蛋白技术、酶促生物转化及营养靶向设计等领域的最新突破。其中，关于AI在食品风味分析与蛋白结构预测中的应用引发了热烈讨论，彰显出人工智能正在重塑传统食品研发模式。\n\n众多知名企业代表也围绕绿色智造与可持续生产的产业化实施策略发表了独到见解，重点研讨如何将先进实验室技术快速转为可循环的低碳商业案例。多个重大产学研合作项目于会议期间签约，期待借助产学研闭环提升整体技术迭代速率，赋能广东迈向国标上游食品创新高地。\n\n临近尾声，特别设置的产业创新以及食品技术研发对话沙龙与参会科技人员进行深入对话。环节不仅涵盖到例如天然抗氧化剂复合包埋保活难提产痛点带来的工业化解锁答案，就科普解决菌粉水溶常温产品适